933.第933章 0932 读菜谱 (第1/4页)
杜九卿没办法，那条螃蟹腿被他吃得只剩一个螯子了，只能先委屈一下自己和这个咸不咸甜不甜的海鲜粥了。
对于喝粥而言，杜九卿是一个挺传统的人，她觉得只有那种甜甜糯糯的甜粥才好喝，像那种夹腊肉之类的咸粥，一点都不好喝。
直到刚刚喝到了这一晚的时候才知道咸粥也是可以这么的好喝。
杜九卿喝完了之后专门上网查了一下海鲜粥的做法，发现这种粥还挺简单的。
杜九卿看菜谱的时候有一个奇怪的习惯，就是爱把菜谱读出，这样子就感觉自己好像是正在做这道菜一样，脑子里也能脑补一下做菜时的场景。
“材料大米50克潮汕咸菜半袋干贝15颗芹菜2根野生北极虾20只香葱1根”
请问谁可有告诉她为什么要准备的材料都这么刁钻？只是做一碗简单的海鲜粥而已，要不要这么麻烦？
“将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。”
看到这里杜九卿忍不住撇了撇，眼神中充满了质疑:泡菜的水还不倒掉，留着要干嘛？难道这就是传说中的高汤？
杜九卿原来看舌尖上的中国的时候有一集是在大草原上采集口蘑，后来大城市里的厨师用来泡蘑菇的时候，第一遍水根本就不倒掉，而是留下来继续炒进锅子里。
“潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。”
今天把这些全部剁碎喂饱猪，把饭倒锅里不就好了吗？为什么还要这么细致的准备？真的是不懂那些厨师的世界。
“把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉)，放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。”
这一步可能有些难度，需要慢慢来……虽然自己现在没工具，但是可以在脑海里自己演习一下呀！正所谓有一脑便可
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