第七百六十五章 烟雨楼前 (第6/7页)
储有大量粮食的大户人家。那些豪门大户富商巨贾们，家里往往存着大笔的银元，不少的金票，成库房的绫罗绸缎上好精致细布，甚至还有成地窖的火腿烧酒腌腊肉类，唯独没有太多的粮食。
拷掠时也有清兵问过这些人，为何不多存些粮米在家中，让老子们费劲找不到烧饭的粮米！可是这些人却虽然刀斧在身，却依旧是振振有词的回答道：“为啥要存那许多的粮米在家里？只要够吃半个月的便可以了。横竖镇上的米号里有的是粮食！没得吃了拿出几十块银元去，立刻几十石南中出产的上好粳米便送到家里来了！家里面还是要存着一些值钱的物事才好！那些粮米又狼亢又不值钱！”
“在江南，找一百万银子容易得紧，找二十万石粮米太难了！”这是清军将领们的一致看法。
但是，他们只是看到了现象或者是结果之一，却不知道根源所在。
这是所谓的资本主义萌芽导致的大量经济作物挤占了粮食作物空间，也就是历史书上记载的“桑占稻田”、“棉占麦田”等现象。明末清初，江南地区大量原本种植粮食作物的土地被转而种植经济作物。比如曾经以“苏松熟天下足”而著称的松江府、太仓州的耕地在总体上已形成了稻田和棉田各占一半的格局，部分县的棉田面积超过了稻田面积。
在明末清初张履祥的《补农书》就提到“桐乡田地相匹，蚕桑利厚……地之利为博，多种田不如多治地。”与此同时，棉花生产粮食生产的比价也发生了变化，山东等地生产的棉花，经“贾人转鬻江南，为市肆居焉，五谷之利不及其半矣。”种粮食不如种棉花种桑树赚钱，于是便出现了桑争稻田和棉争粮田的局面。横竖只要是有了钱，总能买得到粮食的。
明末清初，中国农业在桑争稻田和棉争粮田之后，耕作制度的改变是进一步向着多熟制方向发展的，由于桑棉占用了大量的粮田，所以多熟制的发展是以提高粮食产量为出发点，一个方面是在粮田中生产出尽可能多的粮食，如稻－麦、稻－春花（蚕豆、油菜等
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