第九十七章 开水白菜vs七味麻婆豆腐（1） (第4/4页) 可以追溯到中国一百多年的清朝，这道料理曾是当时的宫廷佳肴。 开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。 这是一道不是佳肴却胜过佳肴的料理！ 当年诚一郎所吃的开水白菜正是风雨晨所烹饪的，对于这道料理的特点，风雨晨自然清楚，所以他准备做一道与之相反的料理，以冰冻豆腐为食材的——七味麻婆豆腐！