第十九章 翡翠珍珠饺 (第2/4页)
的啊，用了热水的面团哪里还有筋道感。
可张山还是用热水烫开了面，稍微搅拌几下，又拿起盛有凉水的水瓢，沿着盆边，一遍加水，一般和面。
刘刚毕竟是面点高手，一下明白过来，“张山这是烫面，看来是要做饼一类的面点。”
“饼？”几个面点师傅互相看了一眼，均是有些吃惊，“张山那天表演的不是抻面么？”
“是啊！张山的抻面手法相当不错，为什么不做抻面改做饼啊，这能赢么？”赵承也是有些不理解，“难不成是跟牛柳一样，搞什么创新？”
郭深摇了摇头，他虽然不精通面点，但懂的不少，“应该不会，烫面筋软，甚至会粘牙，用来做面一点劲道没有，怎么能好吃？再怎么创新，也不能改变核心的口感！”
“这不是瞎闹么！”
“是啊，原本指着他赢得！”李爽因为紧张失误而输掉比赛，现在只希望张山能赢，便大喊：“张山！你抻面那么拿手，赶紧做啊，整什么烫面啊！”
这一喊，他才知道坏了，这不等于自报家门么！
杨龙和着饺子馅，笑了，原来是会两手抻面，不足为虑。
宋海狠拍了李爽脑瓜子一下，“彪啊！”
“咱们还是别影响张山了，要相信他！”林萱在一旁捏着手，心里为张山紧张的同时，也一遍又一遍地为张山加着油。
郭深也是这么想的，张山与杨龙本来差距就大，这时候再影响他，很可能会输掉比赛。
可其他人怎么也不理解，张山为什么放着拿手的抻面不做，去烙什么饼，这不是傻么？有几个人本想嘲讽几句，可又一想，他们嘲讽张山的次数不少，可这小子每回都像嘲讽反弹器似的，总能反打的他们脸“啪啪”直响。
唉，还是算了吧。
比赛场，张山已经把面胚和完放在面案上，与上次一样，也是准备了点碱水，不过不同的是，他还捏了一点盐粒，均匀地撒在了面团上。
接
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