第一百零七章 评审团到来（求收藏） (第1/4页)
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精致的白色长方形瓷盘，左侧，四条扒丝鸡肉并排而列，上面浇上了金黄的葱油，点点碧翠的葱花点缀，自然美观。
旁边，张山用山楂汁刻画的树枝不但开胃，减葱油的油腻，而且平添菜品几分意境，配上竹筷，浑然天成。
不得不说，谭家菜确实很有精髓与优点，即使这道菜是简化版，但一些食材的搭配与菜谱想法，仍旧有很强的借鉴意义。
但即使按着菜谱做，张山力求精致的风格还是令这道菜有了不俗的色、香、味儿。
众人有些欣喜，之前还有些怕跟着张山，会输掉比赛。
而现在，菜品一出，他们充满了信心！
随后，张山如样拼了五十一盘，并用餐罩盖住，保温。
“我再提醒你们一句，现在已经过去一个半多小时了，留给你们的时间不多了，红队进行的不错，而蓝队，我看你们好像效率不高啊？”
曹科凡在远处看了一眼，提醒了一句。
梁一咬咬牙，要不是这帮垃圾在拖后腿，他早就完成了。
张山看了眼时间，喊道：“快！乔菲菲，你的鲜蘑准备好了没有？”
“差不多了，还有不点。”
“直接拿过来，边炸边做！”张山指挥道，“陈刚，你去配合赵柄材，将五花肉馅料拌好，记住，油千万千万不要放过量，不然太腻，馅料和好后交给李亮用腐皮包好，我来煎炸。”
“好！”
“好的，山哥！”
几人纷纷应喝，井然有序地行动起来。
乔菲菲直接将面粉跟鲜蘑端到张山身边，一边沾着面粉，一边将裹好面粉的鲜蘑递给张山。
张山热开油锅，沙拉脆蘑四分酱汁，六分口感。
鲜蘑一定要肉质滑实、多汁，保留蘑菇特有的鲜香，外皮一定要脆，形成立体的口感，这便对烹炸的火候要求极高，所以他才亲自操刀。
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