第二百五十二章 精进版东北大锅菜！ (第2/4页)
后厨默默关注着张山，但当她看到那些被切过的食材在空中飞舞着整齐的落到了一个个的餐盘里的时候整个人都呆住了，这中画面只记得在童年的动漫里才看到过啊！
张山切食材的时候手成逆时针回旋状态，每一片胡萝卜丝洋葱切完后都被挑了起来送到餐盘中去。
短短的几分钟张山就做好了食材处理工作，切了大概有几十多公斤的食材
正常餐盘量的红酒炖牛肉的做法先是把牛肉切成5厘米左右的大块，用厨房纸吸干表面的水分。
此时之间张山用力深吸一口气，大喝一声，手却不含糊在空中舞动着，之间空中闪过几道刀光穿过了这个大块牛肉。
人止刀止，接着生牛肉在空中散落开来落在了透明的玻璃碗中。
只见阵阵的水雾散出来，但是这些牛肉块表面并没有附着这水分。
张山运用着北原一刀切不仅切开了牛肉，并且极快的刀带走了肉块上的水分，刀撕裂空气后产生的异常强大的摩擦力瞬间蒸了这些水分。
接着在大锅中倒入橄榄油，放入先前被切好的培根进行翻炒，直至培根变成棕色，将培根捞出，油留在锅里。
十多人分的培根量，在张山仔细的翻炒下每根培根都呈诱人的棕色。
张山也不多做停留。
马上烧热刚刚做好的培根油，把牛肉放入煎透，煎到牛肉的每个面都是棕色。
将煎好的牛肉捞出，培根油倒掉不用，大锅里重新放少许橄榄油，下洋葱丝和胡萝卜片翻炒至蔬菜变色。
煎好的牛肉、炒好的洋葱丝和胡萝卜片、刚刚做培根油时捞出的培根一起放入大锅里，倒入红酒，调入百里香、香叶、大蒜、白胡椒粉以及热牛肉汤，炖制4o分钟。
口蘑被切成了小块，小洋葱切半。
大锅里烧热橄榄油，将口蘑和小洋葱放到锅里煎炒至蔬菜颜色完全变深。
牛肉炖好后，将汤汁和牛肉分开。
然后先将
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