17.第17章 常平若惊梦 (第5/6页)
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旷达的木柱棚顶之下，已经被油烟熏的发黑，数十口锅灶四散开来，在潺动的人头和身影间，喷吐着烟云和火光。
嘁嘁喳喳的锅铲碰撞，水汽的蒸腾浇淋，洗切烹炒，锅碗瓢盆，大嗓门的吆喝和报菜，各种乒乒乓乓搅动在一起的声响，连同人体汗蒸味和食物烹调煎炒的气息混合在一起，让我觉得既熟悉又亲切，仿佛回到了当年勤工俭学过的大学食堂。
“夏夫子，且过来一下”
我忽然被人叫住，引我来到一个更小更清静一些的厨间里。
相比不远处数百人挥汗如雨的忙碌和出入，一片闹哄哄的大伙房，这里只有几十个人在做事，但是食材和用具，以及分工和手法，都无疑精致的多，
连出入端菜的仆役，走起路来脚步都是掂足贴地，细条丝里的，而不像大伙房里那么大大咧咧的。
“听说你见闻得多，却可知晓，”
负责专供高级头领小灶的伙头厨，一个浑身油腻腻的胖子，有些烦恼的对我甩甩手道。
“怎得去这脑花里的腥襙和血水啊。。寻常凉水冲洗一拨就散不可用了。。”
他身边另一个厨头，低声抱怨道
“山上之前可没人做过这东西啊。。”
“哦。。略微听过一些做法”
我看了眼他捧在手中的一钵子脑花，想想道
“先要用细签，挑干净上面的覆膜。。然后用温水泡出底下的血丝，再捞置冷水轻轻摇荡，腥膻自去”
“好咧。。”
事后，他递给我一捆风干的熏肠子和一大块板油，还有那碗搅烂不用的脑花，这可是不错的蛋白质。
我拿着这些酬谢，刚走出来就见。
“该死的阉货。。”
方才个厨头，正在骂骂咧咧的嘀咕这，偷偷往做好的菜里吐口水，又用手指狠狠搅动了几下。
“让你会嫌，吃死你个瘪犊子＇
腌货？阉货，我
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