第21章 (第5/5页)
水汽。
7加入料酒，翻炒均匀。
8加入酱油。
9翻炒至均匀上色。
10加入开水，水量自己掌握，喜欢喝汤多加水，喜欢入味儿吃鸡，少加水，最少也要没过鸡块儿。
11加入榛蘑和料包，翻炒几下。
12大火烧开后，转小火，盖锅盖，焖炖30-40分钟，至鸡肉熟烂。
13加入粉条，再炖10来分钟，粉条加入的时机根据粉条硬度和吃水情况而定，炖至粉条熟透。
14加入少许糖和适量盐调味，即可
小鸡炖蘑菇做法4
所需食材：
松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。
制作步骤：
1松蘑冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。
2仔鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。
3将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。
4锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片。
5烹入黄酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀。
6将炒好的所有食材倒入砂锅中。
7倒入提前烧好的热水，使水没过鸡块。
8大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可
以上食谱均来自百度百科