第78章 (第6/6页) 油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油； 4加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味； 5汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。