（二百七十七）已恨蓬山远 (第2/3页)
“我曾听人说，这涮小锅也有几分讲究，有的爱用黄铜小锅，中间高筒滚水，两边侧帖羊肉，羊蝎子往里头一放，老姜红枣，就着酱料，大冬天的倒是别有一番滋味。可惜明玉州四季如春，从前在东南多食大鱼小鲜，这黄铜锅子下去，鱼皮就卷成丝儿了，实在是要不得。”
宋弥尔笑着，“倒是生鱼脍适合，海边捞出趁新鲜，薄刃三七划出鱼骨，片片薄如蝉翼，若有吃不惯的，在太阳晒得发烫的石板上一贴，眨眼之间便捞起来放入冰中，进到嘴里还冒着丝丝白气，却不知是热气还是凉气，入口即化，没回过味，一条鱼便只剩下尾巴。”
“没想到宋姑娘对东南吃食也这么有研究，在那边常住过？”
宋弥尔笑而不答，只接着说锅子，“伯父倒是对羊肉涮锅有几分喜爱，不过羊蝎子与涮锅还是有几分不同，羊蝎子不常用汽锅，涮锅里头还可以加上烤熟的石头。不过，我最爱的，倒还是铸铁的九宫格锅，三分油七分辣，锅中分九格，一格一菜，锅滚入菜，羊肉是不常放的，多来些嫩肉片、牛筋鱼丸，倒是爱将山药放在里头，香菇冬瓜，是越煮越有滋味，不怕辣的，还能烫些菜，”宋弥尔拈了一筷子空心菜，“像这种，扔下去小指头那么大沙漏时间就能捞出，嘴角烫起一个泡，可最好吃不过。”
王解颐哈哈大笑，“看来贤侄女偏爱西南西南饮食。”
“也不尽然，”宋弥尔端起手边的梅子酒小酌一口，“大雪天红泥小火炉喝绿蚁新醅酒，等风雪夜归人看棋子落灯花，也别有一番情趣。”
王解颐不想再与宋弥尔打马虎眼，脸色微沉：“宋姑娘是京城人士。”
终于到题眼，宋弥尔点头：“正是。”
“京城有家面馆，我曾经述职的时候去吃过一次，难以忘怀，如今却忘了名字。”
王解颐神色怀念。
“那家面馆本就没有名字，伯父好运气，那家无名面馆只有道地的望京人才晓得，想来伯父也是哪一次夜归误打误撞才找着面馆，面馆
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