第一百五十三章 宁蒗 (第2/4页)
时，已经淘米下锅了。因为煮的是老太公期待许久的香滑软糯的菰米饭，除了去菜窖里取了一大把菠菜来，还真不知道做什么好。
竹歌同雪舞正在厨下商量，就见阿娇盈盈进屋来。便问她：“晚饭做什么好？”
看她们两个一副如临大敌的样子，阿娇不免有些好笑。这次驴队送来不少食材，或是新鲜的，或是干货。全都堆在厨下，竹歌同雪舞这回已经理出了个大概了。
只是，现下时间也不够了。
只要食材好，烹饪得当，什么菜配不上菰米饭呢？
而食材之纯天然就不用说了，所以阿娇在厨下看了看就下了定论。做一道鲫鱼汤，再做一道炸豆腐，最后一个素炒菠菜。
鲫鱼正好厨下就还养着一条，豆腐也是现成的。她一边去把剩下的两砖豆腐拿到案板上切成小块，一边吩咐竹歌杀鱼雪舞洗菜。
在一个锅里倒入多点的油块，化开烧热后把豆腐块倒进去。豆腐含着水分，在锅里噼里啪啦炸起来。阿娇只用铲子略微动一下，便把雪舞叫过来看着，嘱咐她说煎炸的金黄了就翻面。
在另一口锅里下油热开后把处理干净的鲫鱼两面煎到金黄，这样炖出的汤才会奶白没有腥味。
说来这个法子还是跟电影中学的，从头到尾记忆最深的就是女主角一遍一遍地叮嘱儿媳得这样炖出的汤才好喝。
她那个时候叫妈妈这么做了一次，果然汤味香浓。
炖汤，还是鱼汤，得用冷水下锅。而且切忌在煮汤时中途加水，会冲淡本来的鲜味。
而且更要注意的是得用大火滚着，万不能用文火。汤炖开后，阿娇又放进去三四朵干蘑菇。蘑菇的鲜味同鱼的鲜味，交叉重叠，真是香的叫人留下口水来。
汤滚开后，阿娇便去看炸豆腐块。四面焦黄，便盛起来。大火炒菠菜。又把一应碗筷布置好后，才回到厨下把鲫鱼汤盛出来。
老太公这天似乎心情很好，一直挂着笑。坐下后先用了半碗奶白的鲫鱼
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