第93章 九十三个黑黑 (第1/6页)
∓mp;∓mp;∓mp;∓mp;∓mp;∓mp;∓mp;凉菜∓mp;∓mp;∓mp;∓mp;∓mp;∓mp;∓mp;
夫妻肺片
用料
主料：牛肉200克；猪舌头1条；牛肚100克；
辅料：盐适量；花椒适量；生姜适量；大葱适量；酱油适量；鸡精适量；芹菜1颗；红油辣椒适量；
做法
1把牛肉和牛肚加清水，加一点点盐，加大葱叶子，和花椒酱油煮熟，猪舌头也是同理煮熟
2煮熟的牛肉和牛肚捞出来放凉
3配料有芹菜，大葱，姜，蒜，都切成碎末放盘子底
4把切好的牛肚，猪舌，牛肉整齐的铺在上面
5拌味汁（红油辣椒，花椒油，盐，生抽，白糖，鸡精，高汤）把这个味汁淋上去就可以了
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黑椒牛柳
用料
主料：牛里脊1块；
辅料：柿子椒1个；红椒1个；芝麻适量；
调料：色拉油适量；食盐少许；淀粉少许；黑椒汁3大勺；菠萝汁半勺。
做法
1将牛肉表面筋膜剔除后横纹切薄片，清水中漂洗后拧干备用；准备腌制酱汁：黑椒汁3大勺1勺自制混合豉汁料1/2勺菠萝汁，加入适量水将其搅拌均匀；将调好的腌酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅拌，让牛肉把腌酱汁“吃”掉（即牛里脊呈膨胀状态），将牛柳腌制约20分钟，撒上干淀粉拌匀，再浇一勺油拌匀备用；
2青、红椒洗净去籽，用刀背轻拍后切条丝备用；炒锅加热注油，将青、红椒丝倒入，快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅；
3净锅后，热锅中温油将腌制好的牛肉倒入，转动炒锅快速滑散，肉变色后下煸炒好的青、红椒丝，颠
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