第四章 神奇的宫保鸡丁饭 (第2/4页)
的价格的，对吧，大虎？”张三脸上的肉皮啪啪跳了两下，语气中夹带着威胁。
“谁说这个店开不下去了！”刘峰抢前一步，然后对彪子吩咐道，“彪子，给我拿三个鸡腿，两根大葱，一点生花生米和几个干辣椒。”
张三冷笑着盯着他们：“哼哼，我看你们要耍什么花样！”。
“好咧！”虽然彪子不知道刘峰要做什么，但可以肯定的是老大这是要亮绝技了。
彪子按照刘峰的吩咐收集好食材后放在案板上，然后退到了一边。
刘峰将手洗干净后，拿起一块冷冻过的鸡腿皱了皱眉，冷冻过的鸡腿影响做出来的菜品口感，不过现在也只能凑合先用这个了。
他从刀架上拿起一把菜刀，熟练的鸡腿肉用刀背拍一下，干净利索的切成大拇指甲大小的丁。然后将切好的鸡腿肉放进一个大碗中，分别加入适量的料酒、食用油、白胡椒、盐半茶匙和淀粉，腌制入味。
刘峰将大葱的葱叶去掉，留下白嫩如葱白，将其切成葱段，将炒锅放置炉上，开火将锅热匀，放入适量的食用油，这时把腌制好的鸡腿肉倒入锅中，炒至鸡腿肉变为白色时，放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味，又将秘制的料汁兑入其中，大火炒到粘稠干松，撒入花生米，一盘精致的宫保鸡丁完成了。
刘峰的全过程也不过五分钟，做菜的过程中，他有如厨神附体，动作行云流水，每个动作虽然不是那么花哨，但每个姿势都有如教科书般，稚嫩的脸上带着成熟的男人的魅力。
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、gz菜中都有收录，只是原料、做法有差别。该菜式的起源于鲁菜中的酱爆鸡丁，和gz菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝sd巡抚、sc总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为bj宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
再看这盘的宫保鸡丁，色泽鲜艳，鸡肉丁大小相差无几，加上香葱段的
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