第四十七章 扬州炒饭 (第2/3页)
大行李箱里拿出那本中华美华，这本书老头子一生的绝学所在，临回来之前他特意带了回来，不想靠着老头子的名气打天下，可没说不能靠着他的食谱打天下，何况自己的这身本领也是和他学的。
中华美华，第一篇淮扬菜，第一道扬州炒饭。
我靠！不是吧！这也行？一道扬州炒饭能有什么新鲜的，满大街的苍蝇小馆都会做扬州炒饭，老头子也好意思把这道放进他的著作里！而且还是放在了开篇的第一道，还能不能行！
不过他翻回头一想，以老头子的性格，恐怕没有那么简单，既然写了这道菜，说明必然有什么特殊之处，于是他安下心来继续向下看。
就见书中写道：扬州炒饭源自皇室，最早的记载是在隋炀帝所著食经中便有“越国食碎金饭”的记载，
相传隋朝越国公杨素是一个美食家，他发明了碎金饭的蛋炒饭。据说这“碎金饭”选用软硬适度、颗粒松散的熟米以蛋炒之，使粒粒米饭皆裹上蛋液，炒好后的饭如碎金闪烁，因此得名，俗称“金裹银”。传说碎金饭是隋炀帝喜食的菜肴之一。隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载，这就是扬州炒饭的前身。
看到这刘峰不禁大骇，这食出名门啊！隋炀帝最喜欢的一道美食，这简单不敢相信啊！看来这道菜的确值得研究一下，而他看到下面这段介绍更加坚定了要做好扬州炒饭的信心。
书中又写道：有关扬州炒饭还有这样一个传说。当时乾隆南巡，微服私访行至扬州近郊，饥不择食。因午时已过，随从好不容易才找到一户清贫农家，却只剩了一些前天的米饭。于是，农户从鸡窝里取出两只刚下的鸡蛋，草草地做了一碗蛋炒饭。也不知是乾隆爷平时山珍海味吃多了，还是由于饥饿难耐，这碗饭吃得有滋有味、称心如意，便问侍从：这等人间美食叫什么？随从随口应道，这是“扬州炒饭”，并把饭的来龙去脉一五一十地告诉了乾隆。乾隆赞美扬州百姓厨艺的同时，也深深地感叹扬州人生活
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