第五十一章 刘峰的诡异表现 (第1/3页)
以厨会友，以德立身？呵呵！亏你还能说出这样有内涵的话来。
刚刚下面的观众的质疑声，刘峰选择了用沉默来回应。
听到主持人宣布比赛开始，蔡太贤动了起来，他从膳台上拿起一只雪白的猪蹄，看起来这只猪蹄有些与众不同，猪蹄大小适中，外皮白嫩如雪，拿在手上的时候富有弹性，几乎可以确认不是吃饲料的肉猪，一定是正经吃粮食的家猪的蹄子。
就见蔡太贤拿着剔骨刀熟练的将猪蹄上的肉与猪骨分开，又用铁扦在在剔下的肉面上戳了些小孔，然后认真在每只蹄上均匀地洒上了些透明液体，内行人都知道，那个液体是含有硝酸钾或硝酸钠的溶液，学名叫做硝水。膳食上用于肉制品上色，以使腌肉变红，让人看着更有食欲。
猪蹄肉腌制的一会儿后，他将猪蹄肉放入一个玻璃器皿里，又用盐在肉片上细细的揉擦起来，看肉片的颜色微微有些变红，赶忙取出泡入水中，漂去硝水的涩味，用到轻轻的刮去皮上污物，又用清水洗了个干净。
在这整个过程中，蔡太贤动作如行云流水，粗略的加工过程处理的很是到位，而精细的部分也操作的比较得当，毕竟是见过大阵仗的名厨，在这么多人的面前做起菜来完全没有紧张的意思。
这时离比赛开始已经过去了有十多分钟，一般这种食戟比赛，给一道菜的烹饪时间是一个小时，也就是说还剩下五十分不到。
蔡太贤手里忙活着，抬头向刘峰那边望去，他想看看这个曾经在吴地人家酒店对自己的拿手菜指手画脚的小子，在电视直播面前做菜是不是还能那么镇定。
可是当他将目光投过去的时候，不由得大吃一惊。
我去这小子在搞什么鬼！
就见刘峰一脸漠然的也在看着自己，而他面前膳台上的厨具还都在原位放着，貌似根本没有动过。
这这小子不会是怕了吧？要知道精心烹饪出一道有名的淮扬菜精品美食，少说也得四十多分钟，当然偷工减料的就不必说
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