第七十四章 先进理念 (第2/4页)
的这个生肉加工车间，面积并不大，长有五十多米，宽有十一二米，室内的墙壁上挂着水泥面，地上铺着洗刷的干干净净的青石板，唯一的不同就是吊着顶棚。不仅是这里，罐头加工车间也是如此。
车间里，两个二十多米长，一米多宽的长长的案板后，一排站着二十来个穿着工装带着套袖和白色的桶帽的工人，这些人人人脸上扣着一个纱布口罩，手中挥舞着雪亮的剔骨钢刀，正在将案板上猪肉、牛肉剔骨取肉，再将剔下的肉和油脂、骨头分开放进身后的三个不同的竹筐中。
在这些工人身后的通道上，有几个工人推着小板车，先将装在竹筐中的肉、骨、油脂分别放在不同的车上，然后再推到车间的一端用清水冲洗。
顶端的墙壁上有五扇厚实的木门，骨头和油脂推进边上的木门，肉类则按种类装到不到两平米大小分成六层的铁皮架子车上，然后推到余下的四扇向外冒着热气的门内，再牢牢把门关紧。
两排肉案中间的过道上，不断有人用小车将刚刚屠宰退毛去皮的猪肉牛肉，再分送到空出来的肉案上。
四十多人的车间里，井井有条，除了“乒乒乓乓”的剁肉剔骨声，再就是哗哗的水声。
秦川告诉这些公使、洋行经理们，他的这个车间每天能处理一万斤生肉，如果需要，产能还可以翻一番。肉类的分解清洗分类都在这个车间完成，肉类通过那几扇冒着热气的木门直接送进隔壁的罐头厂，罐头厂的各个车间是要严格消毒的，门里的热气是隔离消毒间，就是避免细菌进入罐头厂车间。至于油脂，暂时只能先冷冻储存，剔下的排骨和带肉的骨头，一部分自留供给工人午饭食用，一部分拿到市场出卖。
紧挨着屠宰厂的罐头厂就要清净许多，院子里只有为数不多的几个泥瓦匠在做着收尾工作，身穿蓝色工装的工人不时在一个新建的厂房里进进出出。
对于进入罐头生产车间，要洗手洗脸，还要换上干净的胶靴和雪白的长衫，这样的情景让参观过屠宰厂并大加赞赏的
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