190 分流 (第2/5页)
期也不用陈小俊看，就是和面，等洗面的时候他过来就行。不过制作凉皮最后一道工序就是蒸，要是没有个平一些的托盘可不好弄。
对于这边也不陌生，等到刘浩宇和好了一个面团的时候，陈小俊也抱来了一大摞托盘。
刘浩宇看了一下，有点厚，不过也没办法，这个可能都是这边最薄的了，看来明天还得制作一个连蒸锅带盘子的机器。
“小俊啊，今天咱们做的这个叫凉皮。虽然不怎么出彩，也算得上是老少皆宜的食物。正常的和面醒面就行，接下来我要做的就是洗面，要把里边的面筋洗出来。”刘浩宇往盆子里添了半盆水后对着陈小俊说道。
洗面也很简单，顾名思义就是用水洗面团。随着刘浩宇的揉搓，盆子里的水也越来越浑浊。连着换了三遍水，面团也洗得差不多了。
“庄主，剩下的面团就不要了么？”看到洗出来的面水刘浩宇都留着呢，陈小俊就估计这个叫凉皮的食物应该是用这个面水做的。
“这个叫面筋，也是好东西啊，无论是蒸着吃还是煮着吃味道都很赞。煮后的面筋你要是再那么一烤，味道不得了啊。”刘浩宇吧嗒吧嗒嘴说道。
以前的时候他就很喜欢吃烤面筋，每次跟朋友们出去撸串的时候就会要一些。劲道的口感，再加上刷好的调料，那味道真心不错。就是蒸的那些也不错啊，切成小块拌到凉皮里，也是别有一番风味儿的。
“好了，这两份面筋一个蒸、一个煮，到时候就作为咱们晚上的一道菜。”将面筋分成两团后刘浩宇笑着说道。
面水那边还得沉淀一会儿，要把清水沉淀出来，只有底下的混合均匀的面水才能用来蒸凉皮。要不然现在弄上去，蒸完了都不成样子。
“庄主，如果推出这个凉皮的话，咱们卖多少钱一份比较好？”陈小俊一边帮刘浩宇烧火一边问道。
“哎，这个价格啊，还真有些不好定，其实我都觉得咱们的卷饼价格应该再降一点点。”刘浩宇皱着眉头说道。
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