第三百二十六章金刚护体 (第2/5页)
方打拳来消化药力吧？
就在这个时候，有人走进了他们的包间，送上来了一些酒和调料，调料不少。于山看了一下，白酒只有一小杯，清油倒是有一大瓶，白糖足有小半斤，还有不少醋、料酒和盐，其他就是一点点葱、姜末和淀粉。
“不用切片，就沾着这些东西吃？”等服务员俩开了，于山问道。
“活吃鲤鱼是用鲤鱼做成的一道地道的鲁菜，鱼菜上桌后，鱼嘴还在一张一合。鱼尾还在微微颤动。而改用了李家的赤鳞鱼，此景大约可持续八十至九十分钟。
可以说吃一条鱼，一点也不会浪费，稍等一会。一会儿就有李家的人过来帮我们做鱼，虽然说是活吃鱼。但做起来还是很麻烦的。”常青藤解释道。
果然，很快一个年轻的小伙子就走了进来，并且带来了一条赤鳞鱼。
这条赤鳞鱼，绝对跟平时山中溪流之中见到的赤鳞鱼不同，第一个是个头更大，野生的泰山赤鳞鱼，最大也不过一百多克，而这一条，怎么看都有一斤多重，也就是五百多克。
还有就是它的颜色，虽然身体是暗褐色，但腹部莹白，背部微显兰色，体被细鳞，两侧鳞片金黄，背鳍、尾鳍灰赤黄，其他诸鳍为红色，赤红色。
就是因为色彩明显，这种鱼才会被命名为赤鳞鱼，赤鳞如火就是它最大的特点。
年轻人好像没有注意到于山和常青藤，他进来之后，就开始按部就班的工作。
他先用碗兑汁，白糖、醋、料酒、盐、葱、姜、水淀粉、白开水，坐锅，放油倒汁，炒熟倒在碗里。
锅坐油，等油六七成热，油锅离火，开始宰鱼，去鳞、破腹、去五脏，冲洗净，从尾向头的方向打水反刀，粘干淀粉，用毛巾抓住鱼头，油锅上火，下油炸透，拿出放在鱼盘里，倒上汁。
餐巾纸团成团，蘸上白酒，挤在鱼鳃里，立刻鱼嘴张合全身抽动。
于山看的清楚，这个年轻人的手法十分熟练，取五脏时没有损伤鱼的心脏，改刀
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