8.第8章 、鸿门宴 (第2/8页)
背的衣服都湿了。老三去洗了手，套上了厨衣，看菜单上有一道清蒸鲈鱼，动手做这道菜。
他去池子里抓了一条活鱼，放案板上用刀板轻轻一拍，将鱼拍晕了。然后运刀如风，一阵“滋滋”声后，鲈鱼的鱼鳞便被剐落了下来。接着，他左手滚刀，右手操住刀柄，用刀片前刃划开鱼腹，三下五除二，迅速地去了内脏、鱼腮，再清洗。
紧接着，老三将洗净的鲈鱼放在案板上，操刀开始整体切肉，只切不断，刀锋灵活地左右倾斜，动作熟练，有着艺术化的风采。数分钟，他将整条鲈鱼都切划出来，看起来却像是没动一样，依然还是囫囵的整鱼。
老三右手一抖，菜刀旋转出银色圆团，然后伸指在空中轻轻一碰，刀稳稳地钉在案板上。
这种刀法，老谢自叹弗如，琢磨着使劲练，却远远达不到老三那种收放自如的境界。老谢不清楚，老三这是从狗腿刀法演变过来的。狗腿刀法是他师傅老钱教的，练了已经有五年。别说破鱼，就是砍人也游刃自如。
老三在鱼身内外抹上少许盐巴、香油，鱼腹中放上姜片、小茴香，然后上锅屉，清水烧开蒸八分钟。
还没等鱼蒸好，唐兵来了，死命拽他去吃晚饭，说王子强教授请客。
王子强请客！老三预感到不妙。脱了厨衣，去卫生间洗了好半天，感觉身上还是有股子鱼腥味。
晚宴安排在湘江河上的特色鱼馆，吃地道的湘江鱼。鱼馆是一条旧货轮改装的，用几根粗大的铁索固定在河面上，走过栈桥还摇摇晃晃的。
唐兵和老三先到了，王子强他们还在路上。
渔馆虽然是旧船改装的，但里面装修格调浮华，包间里面更是精致、华丽。老三叼着烟，望着窗外涛声依旧。对岸是赫赫有名的橘子洲头。
王子强他们到了，不住道歉来晚了。点好了菜，大家攀谈起来，回顾莽山之行，唏嘘不已。
上菜了，先上的是一大盆香喷喷的砂锅野生鲶鱼。这是鱼馆的招牌菜，颜色红亮
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