第267章 有对比，才是真的好！ (第3/6页)
连翘三两下，便把包菜，全部都撕好了。
为什么不用刀切呢？岂不是更快？
其实，这才是这道菜的重点，包菜用手撕的方式来做，口感会更好。
而且，用刀去切，也会破坏掉包菜上的膳食纤维等对人体有价值的东西。
连翘一边热好油锅，一边倒了油，等到油熟到七成热的时候，便放进去了辣椒。
顿时，辣椒的鲜辣味，顿时格外的香。
而且，那些红红的辣椒，也让人格外的有食欲。
接着，便放进去了葱姜蒜之类的配菜，最后才是用包菜翻炒。
这个时候，需要厨师掌握的，就是火候了。
好的厨师，会严格的把控自己手里的铁锅，因为，在每一次的翻动时，她都需要格外的注意，菜的每一个边角，是否真的熟了。
那个时候，厨师会把手里的锅，当成自己生命中不可或缺的一部分。
就像是打篮球的人，打的多了，就会有手感。
厨师也是这样。
在你每次颠锅的时候，已经做过无数遍之后，再次做出来的，就能精确到每道菜的味道，相差不大。
要知道，每一片树叶，都没有一模一样的。
同样的道理，每一道菜，都不可能，做的一模一样，尽管外表口感相差无几，但是，如果细细的去看，还是有少许不同的。
而像连翘现在这样的厨师。
就是把这些少许的不同，变成一种她所想要表达出来的味道。
说出来，可能有些复杂。
但是，真的要是做出来，那绝对会不一样！
连翘翻炒好之后，放上盐，立马端了上去。
紧接着，豆腐便被她，用薄片的刀，切成一个个大小完全一样的小方块。
只见连翘拿着刀，左手拖着一块大的方块豆腐。
右手持刀。
然后，右手飞快的转动着，手里的
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