第370章 泼她一盆凉水！ (第2/5页)
葱姜丝，放置在了鱼腹中，这样会更好的去除一些鱼本身的腥味。
当然，料酒也是必不可少的。
不过，做这道菜的料酒，是连翘自己做的。
这个时候，连翘还买不到那种很纯的料酒，所以，之前自己就做了一些，留着备用。
其实，料酒，想着好像很难的样子，其实却很好做。
一般的料酒是用各种的中药加上黄酒和白酒来做成的。
但是，连翘因为不喜欢料酒的味道，太过于浓郁，反而盖过菜所本应有的味道。
所以她就自己用黄酒和生姜，做了一些生姜料酒。
这种的料酒颜色清亮，最重要的是，用于海鲜中，一方面，还能让海鲜变得更加的鲜美，另一方面，也不会掩盖住海鲜本身所有的味道。
之后，连翘便把鱼放在鱼盘中，上锅蒸制。
刚好十几分钟之后，便立马把鱼端出来，这个时间段，鱼肉是保持最嫩的阶段，要是再继续多蒸一会儿，鱼肉反而会变老。
白嫩的鱼肉，放置在雪白的盘子里，显得是那么的晶莹剔透。
到这个时候，这道菜，还没有结束。
连翘这边，又立马起锅，烫了一些热油，然后把一些红绿小辣椒，和葱姜丝，放在蒸好的鱼上。
直接用热油去烫。
热油洒在鱼身上，滋啦滋啦的声音，格外的响亮。
那红红绿绿的辣椒，也被瞬间催发了它们本身的香味。
再配上葱姜丝的味道，简直是让人闻之沉醉。
烫完之后，必须立马，再在鱼上，洒一些海鲜酱油！
这道菜，才算是完成了。
整道菜，不仅考验了连翘的刀工，还有考验了她蒸制的火候，还有调料的相配。
总之，这道菜，不是所有人，都能做的这么的鲜美。
连翘做好之后，拍了拍手，笑着先把那一大碗的馋嘴牛蛙，端上了桌。
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