第696章 那两人有什么来头？！ (第4/4页) 第一步，还是要除腥，像是这种家禽类的食材，腥味会稍微有些重。 第一步也很关键，连翘先是冷水下锅，保持鸡爪上肉质的弹性，然后则是在水里，加入了葱结、花椒生姜白酒等。 煮上个十几分钟，这才算去除了腥味。 接下来，则是要把这些白嫩的鸡爪，捞出来，再次放在冷水里，浸泡一会儿。 这种，就是为了让她的肉质，变得脆口弹牙。 变得更有弹性一点。 接下来，就是开始炒制了，做法也算简单，直接爆香葱姜，加入豆豉，白酒等等一些调料，然后在加入热水，辣椒，开始闷煮起来。