第一百七十八章 腊肉 (第3/5页)
曲靖有一个叫宣威的地方，盛产美味的火腿，火腿是自然风干，相对腌熏肉缺少一种独特的口感，对于腌制的肉，王焕前世可谓是半个腊肉的行家，最喜欢吃的就是三年以上四年一下经过长时间柴禾烟熏的腊肉。
腊肉肉质细致，色泽红白分明，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏，是居家旅行，杀人越货最佳的上等口粮。
王焕趁着杨婷收集野猪肉时搭起一些架子用于制作腊肉，不是他有多想吃腊肉，而是以这种方式熏烤肉块可以使其迅速脱水，便于保存，其次长时间被火烟熏烤，不会被苍蝇作为产卵的巢穴，可以很好的避免肉块腐烂生蛆。
腊肉王焕喜欢吃，也喜欢做，穿越前每年过年都会选上好的猪腿和肋骨，通过用盐腌制，然后带到外婆家，放到柴火灶上烘烤。
外婆家的柴火灶终年都是以烧柴来做饭做菜，每天都能保证有大量的火烟能够熏到悬挂在灶头上方的腊肉。
把新鲜肉块带到外婆家，拿上三年前就一直挂到现在的腊肉带回家，每一年的年夜饭他吃得最多的就是腊肉。
上大学的时候想家无法就是三件事，想狗狗、想父母、想吃腊肉。
在荒岛上，没有盐，没办法王焕只能是搭好木架，把猪肉和熊肉清洗干净切成大块条状，通过按摩，挤压出肉里的血水，然后在腊肉尾端戳出一个孔，用藤条穿过孔洞，悬挂在木架上。
木架一共做了20多个，为了节约资源，王焕把木架尽量挨着放，所有木架高度都在15米左右一个挨一个中间空隙极小，在木架之间搭上一些木杆，然后采集大量的树枝盖在木架上方，做成一个类似大棚的样子。
这样只需要生一堆火，火焰往上冒的时候受到阻挡自然而然就会往周围扩散，三堆火熏制一个星期，彻底把所有肉烘干后就可以只用一堆火保证不给苍蝇有机可乘就大功告成。
这几天，两人把其他事都抛开，加班加点的把鲜肉加工制作腊肉，肉变质的时间很快，长则三天短则一
-->>(第3/5页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）