第三百一十七章 大明有了火锅吃 (第3/5页)
，你要打造的话，还是用白银吧。你也用得起。铜锅子开饭店用最合适。”
况且知道，别说王府，就是周家云家打造几个白银火锅也不在话下，他嘱咐用白银火锅是因为汤里要加菌菇类助鲜，菌菇有一些品种非但不是美食，而且是剧毒，偏生又跟那些美味无比的珍稀菌菇相似，外行人根本看不出来，用白银火锅就可以辨识出毒来。白银只要碰到毒素，就会发黑。
古代宫廷、贵族都是用银筷子试毒。
况且把这些说了后，大家才明白，原来菌菇固然美味，也不是乱吃的，弄不好就中毒身亡了，而且根本来不及施救。
丝丝沉吟道：“这样的话，就全部用白银打造，连碗碟也都用白银的，只要提高价钱就行。”
“这也可以试试，档次上去了，价格也相应涨上去。”况且表示认同，这样可以把风险降到最低。
配方是他给的，万一真要闹出人命来，就算不追究到他身上，也是个心理负担。
石榴却笑道：“其实也没什么，菌菇这类珍稀食材并不多，咱们在家里吃吃还不算太难，若想经常吃到不大可能。就算花大价钱收购，一年也收购不了多少，要想供应一个生意兴隆的饭店，恐怕就难以为继了。”
况且这时才想到这问题，的确，高汤不管如何难调制，所用食材不过是老母鸡、甲鱼、各种飞禽、走兽的骨头，只要有高明的厨师，再肯花工夫，总能源源不断地熬出来。菌菇类毕竟是野生植物，产量有限，而且越是美味的菌菇越难寻到。
“也未必用菌菇，这东西只是助鲜，让汤更加鲜美，没有也没关系。你可以这样做，有菌菇类的涮羊肉可以预定，只有你手里有足够的菌菇才让人预定，价格当然是最高档的。第二就是普通高档的，没有菌菇只是高汤。”况且来了精神，把自己掌握的火锅知识一下子倒了出来。
大家听得入了神，丝丝则催他快点说。
况且继续道：“话说这高汤也有三六九等，简单比方来说，三吊的
-->>(第3/5页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）