第六十一章 东厂或是酒楼 (第2/4页)
坐在那里，等着鱼上钩。
片刻过后，店小二又回来了，来到夏南身旁，弯下腰低声说道：“公子，请跟我来。”
“好。”
夏南点头答应，知道肉戏来了。
跟在店小二身后，一路走过色香楼的前厅，进了后院的厨房重地，像色香楼这种大酒楼的厨房，规模是很大的，切菜、炒菜、端菜，一条龙服务。
又长又宽的一间厨房，一边是一排炉灶，另一边是桌案，客人点菜之后，店小二来后厨吆喝一声，立即有人切菜，切好了就炒，一刻都不耽搁。
如果只是这样，也没什么出奇的，大部分酒楼的后厨，差不多都是这样，人家大厨的手艺可是很牛的，动作那叫一个麻利。
后厨的厨师切菜，比如切土豆丝，将一颗土豆往空中一抛，菜刀来回切削，土豆没有了，变成了一片片土豆片掉在桌案上，还码得整整齐齐的。
然后，厨师一只手按着土豆片，另一只握刀的手开始切，一阵“砰砰砰”的声音之下，细如头发丝的土豆丝就成了。
土豆丝切成，厨师迅速装盘，托着盘子向对面一扔，盘子升空，滴溜溜的旋转之下，向着对面破空而去。
装土豆丝的盘子飞得很快，高速旋转之下，盘子里的土豆丝竟无一根掉落，被对面的厨师稳稳接在了手中，即刻往锅里一倒，开始翻炒起来。
如果夏南的认知没有出错的话，厨子的刀工再厉害，即使到了庖丁解牛的地步，也不可能像色香楼后厨的厨子一样，不管切菜或是炒菜，竟然可以做到这个地步，这已经不是厨艺，而是艺术了，甚至比艺术更高一筹。
普通的厨子再厉害，也不可能这样，把一样菜扔到半空中，切好了再掉下来，在案板上还能摆得整整齐齐的。
打鸡蛋不用看，往半空中一扔，拿大勺一磕，鸡蛋被分开，蛋壳自动掉进垃圾桶，蛋清和蛋黄则准确无误的掉进两个碗里。
传菜不用走，端起盘子一扔就行，盘子里面的菜
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