419.第419章 、金陵歌舞何时休？（一） (第9/11页)
皮要洁白胜雪，吃起来则软中带韧，食不粘牙。所谓的‘五丁’则是从其‘三丁’的基础上发展而来。三丁又称三鲜，即鸡、肉、笋；鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。后来又有厨师别出心裁，在三丁的基础上又加上两味：青虾和海参，从而变成了‘五丁包子’。号称是‘滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软。’……快趁热尝尝。”
“……哦，居然还有这么多门道？听着跟广告似的……嗯，味道好像还真的挺不错嘛……”
马彤如此嘀咕着，但还是依言尝了一口包子，果然满口鲜香，唇齿留芳。看马彤吃得香甜，俞国振又继续说道：“……听张岱说，吃这包子还要配上‘魁龙珠’茶，才更是令人叫绝。这种茶乃是选用浙江龙井、安徽魁针、江苏珠兰等名茶搭配窨制而成，取魁针之色，球兰之香，龙井之味，堪称色香味俱佳——这张岱就是写《湖心亭游记》的那一位大文豪，论讲究吃食，当今天下没有哪个士人比得上他……”
……
如此闲聊了一番饮食之道，端上来的几样茶点也都被吃了个干净，可作为东道主的张溥还是迟迟未至，而画舫的艺妓自然也不会出场。倒是几位化妆成明朝人去秦淮花街闲逛的老教授，一个个都回来了。
于是马彤便兴致勃勃地跟他们聊起了街头的见闻——总的来说，秦淮河的“南曲”虽然是著名的风月之地，但并非只有青楼画舫。相反，这里食铺、客栈、戏院、杂货店、衣铺一应俱全，看着更像是现代的高档综合性购物消费广场。当然，青楼自然也不会少。街道都是青石做成，十分整洁，路旁绿树掩映，翠竹点缀，两侧水渠清溪流泉，让这一众历史学、考古学老教授们流连忘返，还偷偷拍了不少照片回来。
看着照片上那一幢幢宛如苏州园林般精致的小楼，直接走【随意门
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