59|11.9| (第3/5页)
香味；
3放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟；
4将之前炒好的肉末倒入锅内，加味精翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。
方法三
豆腐（1盒）、牛肉馅（100克）、青蒜（50克）、豆瓣酱（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（15克）、料酒（20克）、盐（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高汤（250克）等。
步骤
1豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，不能用沸水；
2青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；
3锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油；
4加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；
5汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。
方法四
食材
豆腐（1块）、肉馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、鸡精（1克）、香油（几滴）等。
步骤
1将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；
2把花椒放到锅中小火煸炒至熟；
3将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；
4锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；
5锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；
6加适量热水煮开；
7把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；
8把花椒面放入锅中；
9将
-->>(第3/5页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）