75|11.9| (第1/5页)
本文首发独发于（jjgéxéég|g|晉江文學城|），拒绝以任何形式转载传播。
以下内容均转载至百度百科。
罗汉斋
罗汉斋最早记载于宋代朱彧的萍洲可谈卷二里，是指广州商会为僧侣举行的一段斋期，后来逐渐演变成一道汉族传统素菜。[1]
罗汉斋亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。
菜品历史
罗汉斋源于南宋的萍洲可谈卷二记载：“商人重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋。”不知道这是不是对广州“罗汉斋”的最早记载，但至少可以说明，罗汉斋原来应该不是指某一特定菜式，比如的广东素菜“鼎湖上素”又称“鼎湖罗汉斋”，可见，“罗汉斋”应该是对菇类、菌类混杂的菜式的一个通称。所以民间对这道菜的理解，还是相当准确的，这种“随缘”的态度，也和佛教的精神有相通之处。
“罗汉斋”由斋期变成菜谱，体现了佛教文化对民间饮食文化的影响。
所需食材
主料
香菇（80g）、口蘑（60g）、荷兰豆（300g）、木耳（80g）、西芹（60g）、青笋（80g）、青椒（20g）。[3]
辅料
橄榄油适量、盐适量、香油适量。[3]
制作方法
1、锅中放入适量橄榄油。
2、油温微热时把西芹、木耳、青椒、青笋放入锅中翻炒均匀。
3、把提前焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。
4、翻炒均匀后，加入适量食盐。
5、干淀粉中加入水，均匀的撒入锅中。
6、收汁后，淋入香油，盛盘即可。
菜品特色
罗汉斋
-->>(第1/5页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）