86|11.9| (第1/5页)
本文首发独发于123言情（jjgéxéég），拒绝以任何形式转载传播。请支持正版。
以下内容均转载至百度百科。
芙蓉干贝
芙蓉干贝为山东蓬莱地区特色名菜，属于鲁菜。亦为高级宴席菜式。其风味清淡、鲜美，既无浓汝艳饰，也无繁杂搭配。
主要原料是干贝、鸡蛋清，辅料：牛奶，调料：黄酒、盐、小葱、味精、姜。
所属菜系
鲁菜
历史文化
干贝是海产食品中最鲜之一。原名江瑶柱，也称江瑶珠，是扇贝的闭壳肌剥下晒干而成的；
干贝
干贝
2本品为鲁菜名菜，亦为高级宴席菜式。其风味清淡、鲜美，既无浓汝艳饰，也无繁杂搭配。
家常做法
原料
水发干贝100克，鸡蛋清300克，鲜豌豆10克，火腿15克，鸡汤适量，料酒15克，精盐3克，味精2克，水淀粉25克，熟猪油15克，葱、姜丝各5克。
制法
1将蒸发好的干贝捡去葱、姜，原汤滗出留用；鲜豌豆用沸水氽熟，放凉水过凉；火腿切成豌豆大小的丁待用。将鸡蛋清放入大碗内，加入（10克）料酒，（2克）精盐和少许味精，用筷子调匀，再放入适量鸡汤调匀，撇去浮沫，倒入另一个大碗中，上屉用旺火蒸约5分钟，再用小火继续蒸约5分钟即熟透。
2炒勺置火上，加入鸡汤、干贝原汤，并放入料酒、精盐、味精和干贝、豌豆、火腿丁煮开，用水淀粉勾芡，淋熟猪油，出勺淋入芙蓉蛋上即成。
特点
色艳菜鲜，味美可口，补中益气。[1]
做法
制作材料
主料：干贝(300克)鸡蛋清(200克)
辅料：牛奶(200克)
调料：黄酒(8克)盐(5克)小葱(8克)味精(4克
-->>(第1/5页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）