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寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
食谱相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；
健康提示
干贝鲜味浓烈，营养价值很高，蛋白质含量达63，其他还有糖、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等成份。
营养成分
热量(103997千卡)；
蛋白质(19792克)；
脂肪(1387克)；
碳水化合物(3027克)；
膳食纤维(025克)；
维生素(9360微克)；
胡萝卜素(7570微克)；
硫胺素(015毫克)；
核黄素(154毫克)；
尼克酸(822毫克)；
维生素(388毫克)；
维生素e(507毫克)；
钙(47249毫克)；
磷(169917毫克)；
钠(344634毫克)；
镁(37522毫克)；
铁(2092毫克)；
锌(1614毫克)；
硒(24712微克)；
铜(047毫克)；
锰(163毫克)；
钾(341813毫克)；
胆固醇(107400毫克)。
彩熘黄鱼
彩熘黄鱼是浙江宁波、舟山地区的汉族传统名菜，属于浙江菜。黄鱼味鲜，肉质丰满结实，配以火腿、鸡肉等上乘辅料烹制，三鲜合一，滋味浓醇，色彩艳丽。注意炸黄鱼，旺火定型上色，小火浸炸熟透，色呈金黄，外酥里嫩。
介绍
类别：特
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