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入啤酒没过鸡肉，啤酒挥发快要多倒一些。
6加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。其间要开锅看下，锅如果要烧干了就再加点啤酒。
7土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀。
8继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。[7]
做法三
食材
鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒、红辣椒各四个，葱姜蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和面一团。
步骤
1把花椒炸透。倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水。
2加砂糖，盐，料酒。加入蘑菇，开始焖15分钟。
3倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
4倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
5略微翻炒后，可以出锅了。装盘吧。[8]
做法四
食材
三黄鸡1只、土豆4个、干辣椒10根、青椒1只、生姜1块、大蒜适量、葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、老抽2汤匙、糖一汤匙、盐一茶匙、鸡精少许。
步骤
1三黄鸡洗净剁成3至4直径块备用；土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水洗干净备用。
2干辣椒10根，洗净切段；青椒洗净切成滚刀块；生姜1块切片，大蒜4至5瓣拍烂，葱切段备用，花椒一把、八角3颗、桂皮一块。
3油下锅加热（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。
4白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色泡沫飘浮到油面。
5倒入鸡块翻炒，上色，烧到鸡块都呈金黄色后，将生姜、蒜、干辣椒等调料下锅与鸡一起翻炒。
6将土豆倒入锅中，与鸡肉炒匀同烧。先大火烧6至
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