第十六章 状元小龙虾 (第3/5页)
面桌子上的顾客······”
类似的等等等等李炎说了好多，把每一个设置都说透了，说的几个原本没有任何工作经验的小子很快就能轻车熟路的上马开工了，完事李炎又将几人的分工安排了一下，黄磊负责厨房的烧制工作，他是个吃货，原本就有厨子的功底，简单的将洗刷好的龙虾放在蒸笼里蒸熟，然后在油锅里过一道油，配上早就拌好的料，他的全部烹制工作就完成了，不过李煜的经营是以走量为主，所以他每天需要负责蒸和炸的龙虾至少有好几百斤，工作虽然简单，工作量却不小。
刘峰则是负责每天下午开摩托车从李炎家的水塘里把龙虾取来，然后洗刷，龙虾洗刷的工作量十分惊人，李炎又把余伟配给他当副手，而颜佳，除了负责给来店里吃虾的客人上酱料之外，还负责摆桌子，传菜，加煤，上啤酒等服务员的工作，唐涵负责收银兼协助颜佳做服务员工作。
李炎自己当然是负责食材原料供应，接下来的日子龙虾和黄鳝他就不打算卖了，卖不完的全部储存下来，店里专营小龙虾没错，但时令蔬菜小炒还是要有几样的，当然，客人不点的情况下，是不会主动推荐的，平时六个人在店里也要吃喝，所以除了钓虾之外，李炎还要每天采购制作调味的配料菜，晚上没事的时候去店里帮忙刷刷虾，做做饭什么的，还留下了一点时间练练梅拳。
所有准备和试运行安排妥当，19号晚上铝合金店把灯箱广告牌也安装好了，就只等明天下午点炮仗开业了，此刻店里六个人正在厨房围着一个可以装下两三个人的大江盆刷洗小龙虾，李炎是经历过吃小龙虾成熟时代的人，对于经营这东西该注意的事项都一一跟几人反复讲解。
“明天中午吃过午饭咱们就开工，把所有的桌子都摆上，炉子全升起来，每张大台子上摆五十斤龙虾，小台子上摆二十斤，碗筷碟酱料把每个座位都摆好，垃圾桶也至少要做到每桌两个以上，小佳和涵涵记得清台的时候勤快点，台面上搞干净点，酒水也要记好数，要给所有进来的客人一种视觉
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