第二十七章 炒茶与茶肆 (第1/5页)
第二天清晨，光德坊谢家新宅的树梢上传来鸟儿清脆的叫声，雨后的庭院湿湿的，花坛草圃上都挂满了露珠。
谢云早早起床，径自在后园里砍了些窝竹去掉叶子做成扫帚，然后又让谢月把家里的铁锅搬出来，柴房的方炉也找出来先升上火。
柳紫烟跟谢云走到庭院里，然后搬了张胡凳坐了下来，饶有兴致地看着谢云忙碌。
谢云用眼角余光瞥了她一眼，嘴角直抽，这女人还真不把自己当外人了……
他长长叹息道：“柳娘子若闲着无事，可否帮我把院子里的杂草给除了？”
柳紫烟摇了摇头，咂嘴道：“奴家身上有伤，哪里能做这些粗重活儿……”旋即飞快的转移话题道：“你这是在活忙什么？”
“炒茶。”谢云笑了笑，旋即把竹叶扫帚绑在一起，“若用这种炒焙青茶的工艺，成茶后的味道会大为不同。”
想到这里，他不禁摇了摇头。事实上，他炒茶倒也不是光为了赚钱。作为一个喜欢茶饮的纯正中国人来说，他实在受不了这个时代的怪味茶水。
这个时代的茶，与其说是饮料，当不如说是一种“蔬菜汤”。事实上，这个时候的茶，的确称为“茶汤”。他们的饮茶习俗是调饮法，先要把茶烤熟，碾得碎碎的，再拿筛子细筛，把筛出的茶末再煮。煮好以后还要加盐、加胡椒等调味品，然后连茶带水一起喝掉。
这种喝法其实是很讲究的，只是对于谢云来说，这种“黑料理”实在是喝不习惯。这时候的茶，不加盐的话，苦的要命。加了盐跟胡椒的话，味道又十分怪异。所以他早就惦记着改变这个时代的制茶工艺。
“炒茶？”柳紫烟眉头微微一挑，“据我所知，市面上的茶叶都是以苯青团茶为主，也就是茶饼。”
谢云点点头。唐代茶叶已有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种加工形态。虽然炒青茶技术已经开始萌发，但饼茶的生产与饮用仍占主要地位。
除此之外，其实中国人喝茶的历史由
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