第八百八十九章 任务（6） (第1/7页)
新的一章始终感觉不满意，所以今天请假一天，不过为了补偿一下大家，就来写点有趣的东西吧。
写什么呢，人生在世，不过衣食住行罢了，不过我总觉得呢，食应该是放在最前面的，毕竟它不但给人们带来了许多乐趣，还是人们得以维持本身基本需求的必要行为。
第一个跃入我思想中的，大概除了肉之外别无他物了，而这个肉呢，又要以烧肉排在最前列，虽然这只是就我个人而言。
烧肉所拥有的范畴实际上是相当旷阔的，有些烧肉要加大酱，有些要加醋，有些要加蜂蜜，有些加老抽，有些纯以炒糖上色……又或是与其他菜蔬鱼肉同煮，加白菜者有之，加鸡蛋者有之，加萝卜者有之，加豆腐干者有之，加鲤鱼/鲫鱼者也有之，加栗子的也有，加百叶结的也有，加凤梨的也有……林林总总，不一而论，相信我的读者们之中不乏有比我精道与渊博的。
所以呢，我在这里只说说我擅长的那种，单纯的五花肉加老抽，冰糖。
要做烧肉，当然只能是猪肉，五花肉，像是一些美食频道中所说，要红白分明，肥瘦相间，层数从三道到五道不等。最好的位置莫过于靠近前腿的腹间部分，比例最是完美，瘦肉嫩且多汁，肥肉滑而不腻。另外呢，就是要看看猪皮，现在的养殖猪几乎都没有小时候的猪所有的那种厚如小指的猪皮了，但若是可能呢，猪皮至少要在半公分左右，只有这样肥厚的猪皮，炖煮之后才能产生浓郁绵软的汤汁，有这样的汤汁包裹着烧肉入口，方能完全地感受到烧肉的丰腴柔滑之美。
要注意的是，像是这个位置的猪肉，往往累累坠坠地挂着一些纯精的瘦肉，这是必然请人切去的，若是不愿意，那么也要别置他用，若是与五花一起烹煮，这个位置的肉不是韧如皮革，就是涩如木片，简直就是败笔之中的败笔。
将拿到的称心如意肉，放在沸开的锅子里一煮，等到锅中的水因为冷肉一顿，不多时又沸腾起来之后，就会有白沫翻起，待到白沫集聚成堆，顶端浮现深
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