[转帖]红楼梦里的服饰和饮食 (第14/16页)
妒又恨。宝玉湘云几个人一合计，跟凤姐要了新鲜鹿肉到园里bbq。仆妇们侍候了铁炉，铁叉，铁丝蒙，跟全国各地每个大学附近都风行不衰的烧烤有异曲同工之妙。没看见说拿油盐酱醋的调料，难道是白嘴吃的？
林妹妹连螃蟹都不敢多吃，何况烧烤这难消化的东西，只好站在一边笑。那时流行小姐身体越虚弱越显得身份贵重。据说林妹妹的妈没出阁的时候，还算有点千金小姐的谱，后来姐妹们这些都只好比丫头略强些。这么个娇脆法，竟然还禁住了生孩子。古人的生命真有张力。后文一大群人到芦雪庵联句，老太太也去去凑热闹，吃了一点糟鹌鹑腿子下酒，跟大家热闹一回，凤姐就来请吃稀嫩的野鸡搪寒了。可惜：世间好物不坚牢，彩云易散琉璃脆。
到了夏天，梨香院的十二个女孩子散入大观园，登时莺啼燕咤，一片热闹，是冬闺集艳后又一次小小的高潮，虽然糟心事也多。芳官藕官不惯使唤，一个个都象小顽童一般。大丫头紫鹃袭人晴雯也都包涵了，打发些轻松简单的差使给她们。藕官送一趟黛玉的匙箸也算个差使，芳官从头接受培训，学着怎么把火腿鲜笋汤吹凉。宝玉当时刚病好，厨房还只给做清粥小菜，好不容易见了荤，差点烫了舌头。只是我一直不明白：在没有冰箱和大棚蔬菜的古代，夏天怎么有鲜笋。
芳官其实比晴雯还可爱些，没有奴婢相，宜喜宜嗔春风面，百分百的一个女孩子，但也没晴雯那么泼，多少有点跌份。刁钻尖刻，挑吃挑穿，让她更活灵活现。宝玉一干人生日，芳官鼓着劲要吃酒，让柳家的先送点汤饭来。这是红楼梦中写的最完整的一顿饭，虾丸鸡皮汤，酒酿清蒸鸭子，腌的胭脂鹅脯，一碟四个奶油松穰卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧的绿畦香稻粳米饭。柳家的因为想要五儿进怡红院，着力巴结。
现在吃到的酒酿多是甜品，酒酿圆子什么的。酒酿蒸鸭子，如果是酒酿圆子一个味儿，多少有些古怪。可能那时的酒酿另有制法，更接近酒糟。梁实秋写的，糟蒸鸭肝是美味。胭脂鹅脯肯定不是
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