第36章 一脸懵逼的云归 (第2/5页)
每年立夏前后，大黄鱼在集群产卵时会发出叫声。雌鱼的叫声较低，同点煤气灯时发出的哧哧声相似；雄鱼的叫声较高，像夏夜池塘里的蛙鸣。在木帆船生产时，渔民都把耳朵贴在船板上聆听叫声，判断鱼群的大小和密集程度，以及鱼群的深浅，进行捕捞。
舟山白鲞的加工需经清洗劈剖去脏盐渍清洗翻晒整形等工序。每百公斤鲜黄鱼用盐量为25至30，晒制后可出黄鱼鲞成品33公斤左右。鱼胶是黄鱼鲞加工过程中的主要副产品，每百公斤鲜鱼可出干胶1公斤，多数制作片胶，少量作长胶。鱼胶是富含蛋白质脂肪的海味品和营养品，长胶作工业原料。黄鱼籽，尚未产卵的称紫籽，晒干后也是高级食品。鱼卤经澄清煮沸后可作鱼露酱油，是极佳的调味品。
经过精细加工的舟山白鲞，洁白形圆味鲜咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃清火生津活血的作用。白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。白鲞烤猪肉，是舟山渔区用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。
2舟山三疣梭子蟹
编辑
舟山三疣梭子蟹是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，素有陆珍熊掌，海味蟹鳌的美誉，其肉质细嫩洁白，富含蛋白质脂肪及多种矿物质，是滋补上品，深受海内外食客喜爱。因头胸甲呈梭子形，甲壳的中央有三个突起，故名三疣梭子蟹。舟山群岛附近海域，是我国梭子蟹的主要产地，品质也最好，舟山三疣梭子蟹是我国重要出口畅销品，名扬海内外。
舟山三疣梭子蟹生长环境
舟山三疣梭子蟹具体分布在北纬29o30北纬31o，东经125o以西。生长在近岸浅海，栖息水深1050米的海区，以1030米泥沙底质的海区群体最密集。梭子蟹畏强光，白天多潜伏在海底，夜间则游到水层觅食。舟山渔场岛海间水流急缓相交，水域浑浊，饵料丰富，海底平坦，海床宽阔。海水深度一般在2040米，季风海洋型气候，冬暖夏凉，温和湿润，是梭子蟹的天然水
-->>(第2/5页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）