第一百四十章 难解难分 (第1/7页)
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那是鳗鱼干吧他是认真的吗要用干货做食材凉擅长的是鲜货的料理吧况且题目是西式主菜，不是汤啊刘昴星疑惑道。
虽然黑木场的鳗鱼干，应该属于生鱼干，并不是盐制鱼干，味道上不会太咸，但是用来做西式主菜的话，在口感上很难胜任吧凉子等人对此也有些质疑。
然而就在这时，黑木场凉又取出了另一份食材这次是鲜鳗鱼
哈我就说嘛看来鳗鱼干应该只是辅材哈大吾的说到一半，便又被黑木场用实际行动打脸。
只见黑木场取出几条鲜鳗鱼之后，拿起了两把厚背海鲜刀，双手并用的，使用刀背将鳗鱼连肉带骨的敲碎
之后将这些糜状物用事先准备好的高汤沸煮起来
爱丽丝似乎知道黑木场凉要做什么，反而好奇的看着另一边：叶山亮那家伙更古怪吧甲鱼虽然他对自己的香料使用一向很有自信，不担心甲鱼腥味的问题，但是甲鱼能做什么西式主菜
叶山亮这时同样没有被质疑声影响，而是利索的处理着甲鱼，已经将甲壳剖去，摘出甲鱼肉并掏出内脏去皮。
又用高度的威士忌为底，加入各种香料配出独特的酱汁后，将之前单独取用的墨绿色的甲鱼胆撕破，胆汁加入其中
用甲鱼胆去除甲鱼的腥味，可以算是一个流传甚广也行之有效的土办法，甲鱼的胆汁并不苦，加入甲鱼汤中反而提升甲鱼的鲜味，同时将胆汁涂抹在甲鱼身上，则可以中和腥味。
加入了胆汁的酱汁，也被叶山亮刷在了处理好的甲鱼肉上，之后静置了起来。
另一边黑木场则是开始用沸煮过鲜鳗鱼的高汤，开始泡发鳗鱼干，并着手开始准备配菜食材同样是各种海鲜干货
而叶山亮的配菜食材，则是马铃薯也就是土豆
土豆甲鱼我怎么有种奇怪的感觉刘昴星挑着眉毛说道。
两个小时之后，距离时限还有最后半个小时的时候，叶山亮已经准备好了热油，在炸过薯条之
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