第一百五十七章 再次观摩 (第1/4页)
♂，
帕尔马火腿与金华火腿，还有伊比利亚火腿，并称世界三大火腿，以意大利的大白猪或长白猪为原料，色泽嫩红油脂分布均匀。
通常意大利餐厅中，能否提供优质的帕尔马火腿，是餐厅实力的重要体现。
优质的帕尔马火腿，色泽暗红切片后有透视感春果亭的帕尔马火腿便符合上等要求，相比之下上次塔克米给刘昴星料理的帕尔马火腿鸡肉卷，虽然是从他老家邮寄回来的正宗帕尔马火腿，不过在品质上要略差一些。
春果亭特色火腿鸡肉卷改良自帕尔马火腿鸡肉卷，使用在火腿中质地最柔软的帕尔马火腿，卷起鸡肉鸡肉上涂着香料果酱，之后放在烤箱中烤制
在湘菜中有一道火腿鸡卷，与帕尔马火腿鸡肉卷有些像，不过是用鸡胸肉切片，卷上火腿片，与帕尔马火腿鸡肉卷是相反的，而且中心通常会卷上蔬菜，使用蒸制或煮制，还有些比较新奇的会用炸制。
刘昴星将盘中春果亭特色火腿鸡肉卷切下一片，放入口中正想仔细的咀嚼其中的火腿香味，谁料猝不及防的，一股浓郁甘冽的果香直冲脑顶
顿时仿佛置身果林，周围各种热带温带水果遍布，而林间飞舞的，正是一只只野鸡，身边还有一头头大白猪路过
刘昴星缓过神来之后，仔细看了看火腿卷的切面，发现果然里面的鸡肉，上下两层各涂了一层香料与果酱不对应该是火腿内侧涂了一层，之后在鸡肉内层也涂了一层
火腿上涂着的，是桃杏梨等温带水果的果酱，而在鸡肉内层涂着的椰子荔枝芒果等，热带水果制作的果酱
味道怎么样木久知有些紧张问道。
和远月酒店中主厨的拿手菜品差不多了。刘昴星说道。
远月酒店的主厨应该都是星级厨师，或者有星级实力，和他们的拿手菜差不多那就是达到评定标准了蝶野泉说道。
木久知刚刚露出松口气的样子，刘昴星就补充道：前提如果到时完成度也能这么高的话
-->>(第1/4页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）