第二百五十八章 鳄梨鳗鱼…… (第1/5页)
“整只铁锅带着锅盖，一起放在蒸笼里？”
“那个好像不是锅盖33，而是厨房用纸”
的确，有些人注意到，刘昴星在放入蒸笼中的铁锅上，还罩了一层厨房用纸。
盖上蒸笼之后，刘昴星开始对八种高汤，进行最后调试，同时又准备好了另外八个砂锅，里面什么也没有放，一一对应着摆在了八个已有的砂锅对面的没开火的火灶上
八个新拿出的砂锅，比原本的八个砂锅要小不少，也就一个大份米线的量。
而“中枢美食机关”这边，熊井繁道切出的鱼片，被不断传递到了加热岩台这边，而这时小古类已经在岩台边准备好，在鳗鱼肉就位之后，开始了“岩烤”、同时也用到了梁井芽爱的酱汁。
至于连楠太郎，这时则是去操作分子慕斯打泡机了
“等等，中枢美食机构那边，在岩台上抹的白色油脂，似乎”
“没错，应该也是普通鳗鱼的脂肪炼出的油脂，与刘昴星使用的纯度不同，但却是一种东西！”
“也就是说他们都是想让普通鳗鱼的油脂，渗透到巨形鳗鱼肉中，令它的肉质变得松软一些？”
“应该是这样”
值得一提的是，梁井芽爱这时已经在进行另一种酱汁的配制。
而其他学员，多半是在将青椒、羽衣甘蓝、洋葱，还有去皮的牛蒡切成丝大概一指长、火柴棍粗的细丝！
“看起来似乎真的是和‘鳄梨鳗鱼卷’差不多的东西，但如果是这样的话，那些鳗鱼片会不会有些太厚了？”
“应该之后还会分割，现在的大小也做不了‘鳄梨鳗鱼卷’。”
现在正在岩烤的鳗鱼肉片，每片比掌心小一圈，薄厚将近手掌厚度的一半。
如果是要做成“鳄梨鳗鱼卷”的话大概就比“干豆腐卷金针菇”上的干豆腐，稍微厚一些就可以了，而且不需要太大片，能够绕着一捆拇指长短、粗细的丝状配菜卷一周的长度就可以，宽度大概
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