第二百七十一章 观音坐莲 (第4/9页)
，首先发现的，自然就是这“观音坐莲面”的面本身细若发丝
“这是龙须面？而且看这种韧性，还是真正的龙须面，而不是工厂中机器压制的货色啊！”
“没错，而且这面的纤细程度，也远比一般的仅仅只是‘细面’的所谓‘龙须面’更佳，很难想象拉出这种面的料理人，居然只有十六岁，而且还并不是专业的拉面师”
“那倒不一定，刘昴星选手之前得过海鲜面点大赛的冠军，说不定他就是主攻面点的！”
“因为是在低温下，龙须面的居然有了‘劲道儿’的感觉！与这种轻柔的口感并存着在龙须面中也堪称上品，而且微微带有促进食欲的水果酸味是因为加了柚子汁吗？”
“汤汁也选用的是酸甜口味，这是芒果、柚子还有椰汁调和而成？”
“等等！还有另一道若隐若现的风味！”
“没错，你也品尝到了吗？就在唇齿间回荡着，但是却又不容易捕捉到”
评委们在品尝的瞬间，便感觉到自己被簇簇花团包裹了起来，脸上浮现出了仿佛在度假的轻松表情，丝毫不像是正坐在评委席上。
而伴随着酸甜的果味，与轻柔的口感，他们隐隐还感觉到了，一股隐藏在百花丛中的芬芳，不知何时藏在了自己的口齿之间
“是莲花！是莲花的香味，感觉似乎在揉好面之后，又和莲花、莲叶一起静置了很久的样子不过在比赛中，时间应该是不满足条件。”堂岛银首先确定了这种淡淡的香味的来源。
“不错，正是在揉好面之后，用莲叶将面和莲花瓣包在了一起，因为外面又包了一层面，将莲叶和内部的面团完全封闭住，而且在外面的面团中，我又撒了些酵母，使得封闭作用的面团，也在发酵升温着，加速了里面的面团对莲叶的入味！”刘昴星开口解释道。
这道龙须面的创意，也有一些是受到“绝代佳人面”的启发
在中华一番时代，“刘昴星”和兰飞鸿参加的那届特级厨师的选拔赛上，
-->>(第4/9页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）