第三百六十二章 炒菜的技术 (第3/5页)
刚才自己和西红柿一起切好的西红柿小块，盛放到一个小碗里面。之后，又把锅放在电磁炉上面，打开了火，把一些油倒了进去。
随着一阵‘滋啦’声，西红柿小块在炒锅中滚动着。田风暂时，没有用铲子，他只是一只手拿着炒锅的柄，然后把炒锅抬起来，用一只手的力量，不断地颠簸炒锅，让里面的西红柿小块，也一起上下翻飞。看上去，也让人有些眼花缭乱的。
“在炒的时候，一定不要急着用铲子，一定要先象我这样，不断地用一只手，把炒锅提起来，然后不停地颠簸，让西红柿小块在炒锅里面‘跳舞’。只有这样，才能让西红柿小块，在炒锅里面均匀受热，到时候，炒出来的西红柿才会是口感一样。而不会有一些是生的，而还有一些早已经是熟透了。
这是因为，要是一开始，就用铲子铲的话，就会不小心，把‘西红柿小房间’给破坏了，让里面的汁液流了出来。要是这样的话，那炒出来的西红柿味道就又不一样了。”
田风一边说一边给西红柿做示范，他不停地提着炒锅做着一些上下翻飞的动作，看的西红柿都有些心惊肉跳眼花缭乱。
只是西红柿看了之后，就也想要学一下呢！这炒菜的动作，也要亲自尝试了才能知道吗！趁田风就在眼前，不如自己先尝试一下，那里做的不好，也可以当面请教他。
想到这里，西红柿就又看着田风说道：“田老板，能不能让我自己试一下，我想看看，我自己能不能把这一锅西红柿给拈起来。”
田风听了，就把炒锅又放在电磁炉上，然后向旁边一站，给西红柿让出了位置。
西红柿现在学着田风的样子，把炒菜锅给端了起来。本来，他看田风端的很轻松，就感觉不会有太重，可这锅到了他手里时，他才感觉这锅还真是挺重的。
刚学着田风的样子，颠簸了几下，西红柿就是感觉手腕很痛呢！他把锅放到电磁炉上，然后揉了几下手腕说道：“怎么这么重，我根本掂不了几下吗！”
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