第31章 酒香肉（二） (第1/4页)
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这酒香肉啊，做起来其实并不难，只是用料颇有些巧妙。何未染一面说着，一面将切成小方块的五花肉放入锅中焯水，捞去浮沫。
李苦儿和小曲就倚在火灶边，看她要怎样将简单的几样食材调和出小县主念念不忘的味道。
那是怎么个巧妙法呀其实我现在都不知道酒香肉是什么味道的呢。李苦儿不解。
小曲倒是比她明白许多，得意道：我都问过啦，听说是甜甜的，咸咸的，红红的，跟红烧肉似的，但是比红烧肉的颜色鲜亮许多。
甜甜的咸咸的嗤李苦儿鄙夷地重复了一遍小曲的用词，根本没法儿听出哪里好吃嘛她觉得小曲的嘴变笨了，是不是和那个方翰采在一块儿久了，人也不机灵了。
小曲一听，想她堂堂小喇叭居然被李苦儿这温吞小妮子嫌弃，连忙辩解：这可是搬了阿彩的原话，你也知道，前院那些丫鬟都挺木的。
李苦儿斜眼瞅过去，道：还说人家木，分明是你太坏了。
何未染看这两个小姑娘你一言我一语都挺逗的，忍不住轻笑起来，道：哪里，我也觉得她们没你们俩聪明。
两人看何未染那表情，立刻认定她说了认识以来最言不由衷的一句话。
呵，夸你们还不信呢。你们也不必争了，一会儿做好了就给你们尝尝这酒香肉是怎么个味道。何未染摇摇头，继续忙活。
少许的油，加入鲜红的南乳汁，下锅炒制，南乳汁在她的铲子下流畅地翻动。
李苦儿没见过这样料理南乳汁的做法，问：何姐姐，南乳汁为什么要炒啊
此乃酒香肉的要紧之处，南乳汁经过炒制，颜色会更鲜艳，味道也会更香醇，否则呀，一会儿和猪肉一起煮的时候就会变暗发黑，不好看了，小县主家大厨做的酒香肉，颜色没有宫里的漂亮，许就是少了这一步。
说话间，南乳汁已经炒得差不多了
之后就更简单了，加清水女儿红两大块冰糖，对了，还有五花
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