第五十八章 如何顿一锅完美的鸡汤 【求票票】 (第3/4页)
蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。”
水友们听后，摆出一所原来如此的模样。
“主播继续，然后呢！”
“继续继续！”
“接下来怎么做！”
叶天笑了笑说道：“第二步！现杀鸡要先冰冻，买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。”
“原来如此！”
“继续继续！”
“我已经写好了！”
“第三部！淘米水浸泡！煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。”
“淘米水就是淘米用的水吗？卧槽，我一般都是直接倒掉的！”
“这个好！有时候吃鸡总感觉有一种说不出来的异味！”
“难怪如此，学到了！还有吗？”
叶天擦了擦额头的汗水继续说道：“第四步！飞水！所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。”
“6666666”
“牛逼，MLGB，这么讲究的！”
“厉害了我的哥！”
叶天嘴角走出一副得意的神色继续说道：“还早着呢，主播才说道第四步，还有六个步骤呢！只要讲这十个步骤做完，炖出来的汤绝对比五星级大厨做出来的还要好吃！”
“是是是，主播你赶紧
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