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行边说边记着做月饼要买的材料,“吃不吃冰皮的?”
“吃!要栗子馅儿的!”
苏徐行又在清单上写上了栗子、澄粉、糯米粉和粘米粉。
过了两天苏徐行买的材料都基本准备得齐全了,就开始煮栗子准备做月饼。
元舟备好了课,想着反正闲着也是闲着,干脆去帮苏徐行打个下手。
月饼可是中秋节家家户户都要吃的特色小吃,近几年来市场上卖的月饼种类和口味越来越多,可再怎么比也比不上自家做的好吃。
元舟小时候就跟着奶奶去做过几次月饼。
因为当时的设备条件不如现在那么好,不可能家家户户都有烤箱,所以奶奶做好了月饼之后,总是去到一个地方,有专人帮忙烤。
当时还矮墩墩的元舟悄咪咪地往里面看,看到穿着厨师服的叔叔把奶奶做好的月饼拿进一个大房间,又放到一个好大的机器里,过不了多久,就有香喷喷的月饼吃了。
小小的元舟觉得很神奇。
没想到现在自己也要和穿着厨师服的“叔叔”一起做月饼了。
苏徐行将泡了好几个小时的莲子从水里捞出,又将莲子里的莲心全部都去除后,将原本煮好的栗子倒进一个大碗里,再往电饭锅里倒入莲子。之后又往里倒入清水没过莲子,再加了些冰糖。
在电饭锅煮着莲子的时,苏徐行又把同样浸泡好的红豆放入另一个锅中,放在电磁炉上煮。倒入清水煮沸红豆后,后又开了小火慢慢熬煮。
元舟帮着把已经煮好的栗子剥了皮,放入榨汁机中,加了点水,打开榨汁机的开关让它们在里面快速变成了栗子泥。
苏徐行将栗子泥倒入不粘锅中,开了小火不断地翻炒。直至栗子泥的水分都快炒没了,又加了些植物油,继续翻炒。
植物油和栗子泥因为翻炒而混合在了一起,很快被炒得形成了一个团状,苏徐行加了些糖再用锅铲搅拌了一下,就将栗子泥交给了元舟,让他搓成一个个丸
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