第二百三十八章 野田岩的鳗鱼饭 (第2/4页)
水鳗。这种鳗鱼的腥味极小，烤制后只需撒上一点细盐就可以食用。在东瀛，也只有食材和手艺都很顶级的店才敢做。”
听完井田次郎的翻译，刘芒点了点头，将盒中的白烤鳗鱼段夹起，送入嘴中。
一入口，刘芒的眼睛就眯了起来。
鳗鱼段的外皮烤制得非常的酥脆，牙齿只轻轻一咬，就能听到清晰的‘咔嚓’声。
外皮烤得很酥脆，可肉质里的水分却并没有蒸发，而是被牢牢锁住鳗鱼的外皮里，让整块鳗鱼肉非常的滑嫩和多汁。
金本兼次郎没有用酱汁的想法是对的，只是用少许的海盐，就勾勒出鳗鱼肉质本身的鲜味。
随着牙齿的咀嚼，让刘芒的耳边仿佛涌动着一阵阵的海浪声。
能将鳗鱼烤制成这样，除了对火候的把握外，还非得需要数十年长期的经验不可，这才能达到以细入微的境地。
“刘芒君，我们野田岩的‘白烧鳗鱼’怎么样？还符合你的味口吗？”
“非常的美味！”刘芒点头称赞道。
“那是当然！”金本兼次郎脸上有些微微的得意：“烤制鳗鱼可没有死硬规矩，要靠眼睛看，靠鼻子闻，直到颜色漂亮发光、闻到脂肪油滴在炭上的香味够格为止。这可需要时间的累积才能达到，一般的毛头小伙子可做不来！”
听完井田次郎的翻译，刘芒知道金本兼次郎口中的毛头小伙子指的是自己，他淡淡一笑，并没有刻意去分辩。
吃完‘白烧鳗鱼’，助手收拾完桌子，紧接着又端上一个更大的木盒。
“终于来了！刘芒君，这才是今天的重头戏啊！”井田次郎搓着手，兴奋的说道。
“是鳗鱼饭？”刘芒问道。
“是鳗鱼饭没错！可这不是一般的鳗鱼饭，而是野田岩的鳗鱼饭！”井田次郎一字一句的解说道。
“金本先生就是凭着这一道鳗鱼饭，而被我们东瀛人称为鳗鱼之神的！我还是很多年前，在我父亲的带领下来这吃
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