第六百五十六章 清蒸武昌鱼 (第2/2页)
长知识，更能提高自身的素养！”
第二桌的九人，都非常喜欢这样的聚会模式，听过洛香儿的讲解，能够吃得更明白、更正确。
洛父看着饭桌众多的没有见过的菜式，早已产生了浓厚的兴趣，听到这二人的建言，举双手同意：“我赞同！香儿，每讲完一道菜，我们就会知道它的渊源、做法、正确的吃法以及功效，这样的机会可不多得！”
洛香儿也不推迟，她喜欢让大家，更好地分享她的劳动成果，遂开口道：“那好，我从第一道菜清蒸武昌鱼讲起。”
“武昌鱼是我们太极湖中的特产，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。”
“烹制武昌鱼的方法很多，有清蒸、油焖、网衣、滑溜等，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，它的口感滑嫩，清香鲜美！”
“清蒸武昌鱼的做法比较简单，只是要注意上笼蒸鱼时，要保持旺火满气，蒸至鱼眼凸出为好。”
“另外，葱段、姜片要垫入鱼底。这么做，是为了使鱼身下，透进热气熟得均匀、熟得快，还可以保持鱼的嫩度。”(。)