第62章 (第3/3页)
面记了很多这种奇思妙想。”
宁启：“云儿，你到灶房拿干净的盆子打些水，不用很多，放到这上面，做一些干净的冰块，我们晚上用。这些硝石直接做的冰块不能吃。”
云儿：“是，夫郎。”
他们又做了一些冰块，放在房中，果然能够凉快不少。
折腾这一会儿，半个时辰也过去了，宁启开始去洗面：“郑云，你把厨房里泡好的大米放在石磨中磨成粉，等晚上做凉虾，让云儿帮你，我去洗面。”
“好。”郑云并没有问凉虾是什么，反正宁启总是做些他从未见过的吃食，他都很喜欢。
宁启走到灶房，在盆子中放了半盆清水，将醒好的面团放入水中，慢慢揉捏，还要注意，不要揉散。
揉过一遍后，将面团捞出，将盆里的面粉水倒入另一个盆中，接着加入清水，继续揉捏。这个过程要重复三四遍。
揉捏完后，将面筋捞出，面粉水放在一旁沉淀，需要沉淀一个时辰左右。
宁启走出去，看到郑云的大米也磨好了。
一个时辰后。
宁启看面粉水已经沉淀好，倒出上层那些微黄的水，剩下白白的面粉沉淀：“云儿，开始烧火吧，可以做凉皮和凉虾了。”
云儿同时烧了两个锅，其中一个锅中的水烧开后，先把面筋放在上面蒸一下。
接着，宁启在磨好的大米粉中加入适量的水，搅拌均匀。等另一个锅中的水烧开后，慢慢倒入锅中，边到边搅拌。