第十章斗厨（一） (第2/4页)
傅先提问吧。”
余一手急于搬回一局，便道：“既然楚师傅如此说，那我也不客气了。我第二题所问，乃是梦幻鱼七彩斑斓，如何烹饪后保持七彩之色不变？”
梦幻鱼是唐古大陆特产，该鱼离开水面后，从头到脚依次呈赤橙蓝绿青红紫七色，死亡后七个时辰每过一个时辰就消失一色，每消失一色肉的口感就差一些，必须活鱼现杀现做。但是烹饪也会破坏其色彩，一般厨师能保持三色就不错了，越是保持色彩多，越是味道好。
李云飞开口就道：“将鱼杀死后开膛破肚去内脏、去腮不去鳞，大油烧开将鱼略炸，乘高温去鳞甲，以鹅汤做芡汁泡鱼，用甜茅草包裹，小火烧定型再烹饪，鱼身七彩自然不变。”
余一手沉默一会，道：“不错，请楚师傅提问。”
李云飞想了想道：“用橄榄心炒新鲜嫩哈利肉，小山椒、鸡汤、盐几时放入最为合适？”
橄榄心是唐古大陆的一种蔬菜，该菜形似橄榄心，有涩味，哈利兽是一种形似小鹿的野兽，其肉带苦味，但两者爆炒，只需小山椒、鸡汤、盐调味便能口味独特，别有风味，是一道厨房常做的家常菜。
余一手认真思考了几分钟道：“都事先不腌制吗？”
“不腌制。”
“是先下橄榄心还是先下哈利肉？”
“先下橄榄心，再放入哈利肉。”
“那橄榄心入锅后放鸡汤，哈利肉入锅后放小山椒，最后放盐。”
“哦，余师傅的操作和楚某倒是不同，我是待哈利肉下锅后，再同时放入小山椒、鸡汤和盐。”
斗厨时，如果文斗有争议，可以现场操作验证输赢，就转为武斗。
大家都没想到两人这么快就进入武斗了，都是兴致勃勃。
这厨师房这些食材都有，就见两人开始配菜，橄榄心、哈利肉、油、小山椒、鸡汤和盐配好，众评委检查了一遍，示意可以开始了。
当下两人再无多话，各自找个
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