第四十四章 绕花剞刀法（求收藏） (第2/4页)
你，张山。”
张山：“交给我？”
“对，为什么说黄雕孔雀鱼的最大秘密是多变，是因为鱼头是一个味道，而鱼身和尾是另一个味道，两者味道不同，组合起来的感觉变化也不同。”
“张山，你的想法很多，在菜品上很有自己的创意，所以我想把鱼尾交给你，看你有多大的发挥空间。”
原来是这么一回事儿。
张山点点头，虽然韩立并没有将黄雕孔雀鱼的全部做法教给自己，但只教鱼尾部分，也会对自己厨艺上有非常大的启发。
鱼头鱼尾分来来做，不愧是特级厨师，很有想法。
张山心中暗赞。
“但是”
韩立话音一转，摇头道：“黄雕孔雀鱼制作复杂，你在烹调上的实力毋庸置疑，可是你的刀工实在是很一般，而鱼尾的做法非常要求刀工。”
张山眉心一皱，“刀工？”
可是我现在已经没有属性点去兑换刀工技能了。
正当他这么想的时候，一名面点师傅笑着拍了拍他的肩膀，道：“放心吧，我们韩是改刀出身，刀工了得，他可以教你。”
张山看了一眼韩立，韩立点点头。
“既然计划大体定下来了，大家各司其职，酒店后厨的烹饪你们就不要管了，留给我的时间不多，这两天你们抓紧改菜单。”
“张山，你除了负责改热菜，其他一切时间给我练习刀工，争取周天晚上咱俩能配合到一起。”
韩立开始分批下达命令，“兄弟们，只要这次试菜宴会我们出彩，到时候好处绝对少不了，都给我听其精神来，听到没有！”
“是！”
众人齐齐答喝了一声。
随后，韩立将张山单独带走，两人来到后厨的一个空厨房中。
厨具上摆满了厨刀，砍刀、剁刀和切刀等。
“我以前做中餐的时候是拜的特级厨艺大师：彭怀斗老先生，他教我的刀法非
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