第四十四章 绕花剞刀法（求收藏） (第3/4页)
常绝妙，其中有一种叫做绕花剞刀法，我现在教给你。”
韩立边说，便从厨具中拿出一把切刀，将一个洗好的土豆放在了案板之上。
一般来讲，中餐烹饪中，有四种基础刀法，分别是：直刀法、平刀法、斜刀法跟剞刀法。
其中剞刀法又称混合刀法，是将原料划上各种刀纹，但不切断。
剞的目的是为了使原料的烹调时易入味，可以在旺火短时间内时菜肴迅速成熟，并保持脆嫩。
韩立左手压着土豆，右手持刀，食指按在刀背上，刀尖与食材直成八九十度左右，在上面快速滑动，每一刀的间隔时间很短，速度奇快，发出“刷刷刷”地响声。
几秒的功夫，他便将一面土豆切完，左手跟着一扭，将土豆转了个圈，右手改刀，斜在侧面，食指推着刀背再次快速滑动。
咻咻咻！
一连十几声，快速而有节奏。
那切刀在韩立的手中就像一根素描画笔，在纸面上来回地打着直线。
切完一面，又切一面。
六面结束，韩立松开手，惊人的一幕出现了。
那土豆竟然自中心散开，瘫在案板上，形成了一朵漂亮的雕花！
不简单！
张山凑过去一看，每一朵花瓣都是由十几片土豆片叠层形成，每一片土豆都薄如蝉翼，但中间又连在一起，可称得上鬼斧神工。
不知道这跟系统技能比起来，还是要逊色许多。
他下意识想起之前在系统商城中扫过的那些顶级刀法技能，什么可以一刀断骨肉，增加骨髓与拆骨肉食材浓香；又如在制作海鲜时，保持百分之八十的新鲜度，并增味儿百分之四十等等
韩立一脸自豪地看着自己削出的土豆，本等着张山惊讶的欢呼和憧憬的眼神，可一回头。
尼玛，这小子竟然在愣神？
大哥，说好的崇拜呢？说好的惊讶呢？有必要这么淡定么？
“咳咳”韩
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